何謂“生鮮電商”？簡(jiǎn)單理解是以銷售生鮮產(chǎn)品為主要盈利來源的電子商務(wù)企業(yè)，但多數(shù)人卻把“生鮮”與“食品”和“農(nóng)產(chǎn)品”混為一談。有些人連生鮮電商都梳理不清的時(shí)候，就更無法領(lǐng)會(huì)生鮮電商對(duì)于餐飲業(yè)的意義，也就很難做好餐飲。

　　消費(fèi)升級(jí)的內(nèi)生需求在不斷擴(kuò)大。食品安全問題令人憂心忡忡，人們?cè)絹碓酵瞥绺�健康的生鮮食品。一個(gè)個(gè)事實(shí)預(yù)示著餐飲行業(yè)對(duì)成熟的食材供應(yīng)鏈模式的需求。

　　2015年1月30日在天鵝城國(guó)際大酒店4樓天鵝廳舉行一場(chǎng)關(guān)于生鮮電子商務(wù)的討論。全國(guó)各地的300家中小型餐飲企業(yè)及眾多知名品牌供應(yīng)商匯聚一堂，在鮮易網(wǎng)及餐飲專家?guī)ьI(lǐng)下，共同探索互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下傳統(tǒng)餐飲事業(yè)發(fā)展新模式，呈現(xiàn)了一場(chǎng)前所未有的豪華知識(shí)盛宴。

　　”寒冬“來臨，新環(huán)境下的中小型餐飲業(yè)該何去何從

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的迅猛發(fā)展，各大生鮮企業(yè)紛紛加入到電商大軍中來。然而，2015年，電商立法、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、技術(shù)人才“一票難求”等諸多因素致使生鮮企業(yè)困境重重，停滯不前。

　　在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代大背景下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)亦面臨著食品原材料成本上升、客源流量減少、資金投入大等困境，加上中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的左右夾擊，中小型餐飲企業(yè)邁入“寒冬”，寸步前行。當(dāng)下，面對(duì)新環(huán)境、新形勢(shì)，如何破冰成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)話題。

　　新中原酒店投資管理有限公司李軍總經(jīng)理講道：“ 面對(duì)市場(chǎng)的重重打擊，憑借互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)餐飲的雕爺牛腩、黃太吉煎餅盛行一時(shí)，餓了么、美團(tuán)外賣、飯否等餐飲外賣平臺(tái)為爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額大打出手，020電商平臺(tái)日漸崛起，讓傳統(tǒng)餐飲業(yè)看到了希望與光明。新形勢(shì)下，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已逐漸演變?yōu)楣��?yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。”

　　面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、電商立法、技術(shù)人才“一票難求”等諸多因素致使生鮮企業(yè)困境重重，停滯不前的困局，鮮易網(wǎng)何以逆襲制勝？鮮易網(wǎng)總經(jīng)理許富貴表示：“本屆2015鮮易網(wǎng)生鮮食材電商峰會(huì)重點(diǎn)推出餐飲業(yè)末端食材采購(gòu)新模式，即B2B+O2O運(yùn)作模式，通過線上線下一體化的服務(wù)，深入探索當(dāng)前客戶需求，在細(xì)分中找到突破口，利用敏捷供應(yīng)鏈深度服務(wù)大C小B類型客戶，使得我們的目標(biāo)更精準(zhǔn)，服務(wù)更具快捷化、專業(yè)化。這讓鮮易網(wǎng)在同質(zhì)平臺(tái)中真正找到生鮮電商的新突破、深變革，樹立了生鮮食材采購(gòu)市場(chǎng)全新價(jià)值標(biāo)桿！”

　　生鮮電商探索路上的鮮易網(wǎng)

　　鮮易網(wǎng)是國(guó)內(nèi)首家生鮮食材B2B電商平臺(tái)。網(wǎng)站采取B2B+O2O的運(yùn)作模式，通過行業(yè)上、下游資源的整合，向廣大從事生鮮食品生產(chǎn)、貿(mào)易、流通的企業(yè)、團(tuán)體、個(gè)人提供產(chǎn)品展示、批發(fā)交易、物流配送、金融服務(wù)等線上綜合服務(wù)平臺(tái)。

　　鮮易網(wǎng)憑借自身的優(yōu)勢(shì)，在食品源頭就加強(qiáng)控制，完善的食品檢驗(yàn)檢疫制度保證了產(chǎn)品的品質(zhì)；在生鮮食品儲(chǔ)藏方面，擁有25個(gè)溫控供應(yīng)鏈基地，冷庫(kù)總?cè)莘e150萬立方米，覆蓋全國(guó)重要物流節(jié)點(diǎn)城市。

　　通過冷鏈物流平臺(tái)、增值服務(wù)平臺(tái)和電子商務(wù)平臺(tái)，在行業(yè)內(nèi)率先推出社區(qū)生鮮便利店業(yè)務(wù)。建立18000 多家深入社區(qū)的生鮮便利店、專賣店和超市專柜，承載政府“兩店進(jìn)社區(qū)、農(nóng)超對(duì)接、萬村千鄉(xiāng)”等惠農(nóng)便民工程。將生鮮日配品送到千家萬戶，方便居民生活。擁有專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍、成熟的品牌推廣經(jīng)驗(yàn)、健全的渠道網(wǎng)絡(luò)布局，通過多樣的業(yè)務(wù)合作方式，在150個(gè)重點(diǎn)消費(fèi)城市，構(gòu)建貿(mào)易分銷平臺(tái)，幫助企業(yè)或客戶搭建高效的產(chǎn)品分銷平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速銷售。

　　鮮易網(wǎng)在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)食材資源的同時(shí)也在行業(yè)內(nèi)積極進(jìn)行資源的及時(shí)共享和模式的深刻探討。“在生鮮電商發(fā)展的道路上，鮮易網(wǎng)是領(lǐng)先者，也是探索者，更是實(shí)踐者”。作為國(guó)內(nèi)首家生鮮食材B2B電商平臺(tái)，鮮易網(wǎng)以實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)出了高度的行業(yè)責(zé)任感。此次峰會(huì)將助力生鮮食材運(yùn)營(yíng)模式的進(jìn)一步突破，助力中小餐企的“破冰”逆襲，從而加快傳統(tǒng)餐飲發(fā)展模式的更新蛻變。

來源：餐飲吃網(wǎng)